Il Cornish Pasty e' un fagottino ripieno di carne, patate, cipolle, formaggio ecc. E' il piatto tipico della Cornovaglia. Si tiene agevolmente con le mani, tenendolo per la spessa crosta, che ne occupa la parte superiore.

La Cornovaglia e' la parte sud occidentale dell'Inghilterra. Bellissime vedute marine, per i turisti di oggi.  La risorsa economica principale e' stata per molto tempo l'estrazione del piombo, che e' andata declinando fino a scomparire negli anni Novanta. Oggi e' una delle regioni piu' povere.

Il Cornish Pasty era il pasto del minatore.  All'imboccatura delle miniere veniva spesso costruito un forno apposito.  Siccome le mani dei minatori erano sporche di arsenico, non potevano certo mettersi in bocca la parte contaminata, e da qui la spessa crosta del Cornish Pasty.

Terminata la pausa pasto, la crosta veniva gettata nelle miniera, per placare i folletti e gli elfi che vi vivevano dentro. Il mestiere del minatore e' duro. Specie se lavori con l'arsenico.

Io amo questa storia: e' un affascinante sovrapposizione di modernita' e arcaismo, di quelle che fanno pensare. La Cornovaglia e' infatti oggi ossessionata da una propria identita' nazionale. C'e' una riscoperta, o una invenzione, della lingua - gli studiosi non riescono a mettersi d'accordo sulla data della scomparsa della lingua locale. C'e' chi sostiene che l'ultima parlante sia morta alla fine del XVII secolo, c'e' chi dice che la lingua era ancora viva nel XX secolo, in Canada e Nuova Zelanda. Ci sono movimenti independentisti, in conflitto con Londra, che reclamano un legame con la nazione celtica, e abbiamo quindi il curioso caso di un movimento indipendentista che cerca di avere buoni rapporti con l'Europa. 

Quando sono iniziati i trionfi della Lega, a sinistra e' stato tutto un chiedersi perche'. Una delle spiegazioni piu' idiote, ma ripetute lungamente fino a essere creduta da un numero spropositato di persone intelligenti, era la seguente. Il comunismo e' finito, e le masse hanno bisogno di una identita', di sentirsi parte di una collettivita'. Alle Feste dell'Unita' si sostiuivano quelle della Padania, ma l'odore delle salamelle era lo stesso. Dall'altra parte dell'Adriatico andava in frantumi la Yugoslavia, emergevano le identita' nazionali, e qualcosa del genere stava succedendo in Padania.

Cazzate autoconsolatorie. Rese ancora piu' insopportabili perche' parlavano non al cervello ma alla nostalgia delle Feste dell'Unita' (ma li si vedeva solo nell'angolo dibattiti) e delle vacanze in Yugoslavia.  Sono cazzate a cui ho creduto anche io, beninteso. C'era la parola magica, globalizzazione, che dava un colore di serieta' a questo ragionamento bislacco.

Volete sapere le origini della Lega? Della diffidenza lombarda per lo Stato centrale? Aprite Manzoni, "I Promessi Sposi", capitolo XV. Parla il capitano degli sbirri: "Siamo in ballo; bisogna ballare. Malannaggia la furia! Maledetto il mestiere!".  Siamo prima di Sciascia e il poliziotto e' gia' un terun. O almeno parla come tale. 

Andiamo alle origini del ragionamento bislacco de cuius. Ogni volta che ci penso, mi viene in mente il Sapientino: avete presente quel giocattolo per bimbi intelligenti, in cui se colleghi le due immagini giuste, senti una vocina che ti fa i complimenti? La griglia resta la medesima, cambiano solo i fogli che vi sovrapponi. Possono variare le immagini, ma la posizione resta quella, e se la azzecchi senti la vocina che dice "Bravo!".

E  mi chiedo,  chi puo' sentirsi gratificato nel fare questi bislacchi paragoni tra Italia e Yugoslavia? E la risposta e' facile: sono quelli a cui dispiace che l'identita' italiana (o yugoslava) ceda il passo a quella padana (o serba, croata ecc.). Io mi collocavo, e mi colloco, tra costoro. Ero uno storico, mi guadagnavo cioe' il pane, lavorando all'interno di una istituzione, l'Universita'. Lo scopo delle facolta' umanistiche e' formare degli insegnanti, cioe' gente che va a lavorare per creare una identita' nazionale. Per insegnare la lingua italiana, e non quella inglese, per esempio. La letteratura italiana -Manzoni- e non quella francese. 

Per questo l'insegnante, in qualsiasi grado di scuola, che dice di non credere alle identita' e' un personaggio ridicolo, e surreale come una poesia di Mario Marenco. Specie se, come e' il caso del mio affezionatissimo lettore, racconta di non averne del tutto, di identita'. Che lui si sente solo un cittadino del mondo, appartenente alla razza umana, e ha solo un lieve disgusto per il Partito Radicale, gli ebrei i sionisti e i froci militanti gay, non necessariamente in questo ordine. Che insomma, queste politiche identitarie in difesa di minoranza privilegiate (gay ed ebrei) hanno rotto davvero le scatole ai piccoli borghesi compagni come lui. In realta' lui con la costruzione delle identita' si cava da vivere, ma non lo sa; o rifiuta di saperlo. E' proprio come il pesciolino che non puo' capire la formula dell'acqua, perche' ci vive dentro. 

Ma si trova con altri come lui, che affettano lo stesso disprezzo per le masse bisognose di identita' e di simboli, che lui naturalmente irride, guardandole con disprezzo dall'alto verso il basso. Ah, come si sente intellettualmente superiore. E Sapientino gli fa di nuovo i complimenti. Devono essere soddisfazioni. 

Come ripeto, a queste cazzate ho creduto anche io. Ma non ho mai pensato che le identita' fossero mutualmente esclusive. Ogni essere umano e' una costellazione di identita', una serie di diverse risposte, non necessariamente in contraddizione, alla domanda: Chi sono io?   o anche: In quale epoca vivo io?  I minatori della Cornovaglia vivevano in un mondo moderno, ma popolato da folletti. Probabilmente i loro figli e nipoti di oggi sentono di avere una identita' celtica ed una inglese, accanto ad una europea. Non riesco a vedere alcun progresso se qualcuno chiede di cancellare questa pluralita' e sostituirci una astratta idea di cittadinanza universale.